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鹅肝是鹅的肝脏吗,鹅肝就是普通鹅的肝脏吗

更新时间:2022/8/12 4:55:00  浏览量:984  手机版

   鹅肝是鹅的肝脏,含有丰富的矿物元素、蛋白质和脂肪,营养价值较高,而且鹅肝中的脂肪在烹饪的过程中融化,会带来入口即化的效果,但鹅肝不能和鸭梨、鸡蛋和柿子一起吃,以免食物中毒,影响人体健康。

  鹅肝指什么

  1、品种介绍

  鹅肝又叫肥肝,是鹅的肝脏,含有微量元素、脂肪、氨基酸、蛋白质等多种营养物质,对人体有益,但鹅肝在生产的过程中,手段较为残忍,因此大多数地区已经停止生产鹅肝。

  2、食用禁忌

  食用鹅肝的过程中需要注意,鹅肝不能和鸭梨一起吃,鸭梨属于凉性水果,会和鹅肝中的营养物质发生冲突,鹅肝也不能和鸡蛋一起吃,以免肠胃无法消化,柿子中含有丰富的鞣酸,和鹅肝同食会出现中毒现象。

  3、保存方法

  保存鹅肝时,可以将鹅肝使用清水清洗干净,然后用厨房用纸将鹅肝表面的水分擦干,再向上方刷上一层食用油,使用保鲜膜包裹后,放在冰箱的冷藏中,存放时间为十天左右。

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